{"id":680,"date":"2023-11-07T18:13:15","date_gmt":"2023-11-07T18:13:15","guid":{"rendered":"https:\/\/respaldovalores.srbangbang.com\/?p=680"},"modified":"2023-11-07T18:13:18","modified_gmt":"2023-11-07T18:13:18","slug":"desperdicio-de-alimentos-consume-el-21-de-agua-dulce-del-planeta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revista-valores.blackintelligence.com.mx\/index.php\/2023\/11\/07\/desperdicio-de-alimentos-consume-el-21-de-agua-dulce-del-planeta\/","title":{"rendered":"Desperdicio de alimentos, consume el 21% de agua dulce del planeta"},"content":{"rendered":"\n

De acuerdo con datos del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y la organizaci\u00f3n brit\u00e1nica sobre residuos WRAP, cerca del 6% de las p\u00e9rdidas y desperdicios mundiales de alimentos se produce en Am\u00e9rica Latina y en el Caribe. En M\u00e9xico se desperdician 94 kg por persona al a\u00f1o, seg\u00fan datos del informe elaborado en 2021.<\/p>\n\n\n\n

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Uno de los or\u00edgenes de este desperdicio de comida son los caterings, ya que en dichos servicios sobra entre el 20% y el 50% de los alimentos que se reparten seg\u00fan cifras de Equoevento. Y adem\u00e1s del desperdicio de comida que se realiza en cada evento, hay que tomar en cuenta la huella h\u00eddrica que significa la organizaci\u00f3n y limpieza que estos implican: desde la elaboraci\u00f3n de los alimentos hasta la limpieza de las herramientas de trabajo para llevar la mejor experiencia de catering a los comensales.<\/p>\n\n\n\n

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Por ello, AMATI box busca transformar la industria del catering con acciones sustentables y responsables con el medio ambiente y en l\u00ednea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSomos conscientes de la huella que deja en el ambiente lo que hacemos. Seg\u00fan datos de la FAO, el desperdicio de alimentos influye en el desarrollo del cambio clim\u00e1tico al ser responsable del 8% de emisiones de las emisiones GEI. Por ello, hemos querido apegarnos a la definici\u00f3n de evento sustentable del PNUMA que habla sobre minimizar los potenciales impactos negativos ambientales para dejar un legado para la comunidad anfitriona y todos los involucrados, y llevar este concepto a cada paso que damos en la elaboraci\u00f3n y repartici\u00f3n de nuestros alimentos\u201d, coment\u00f3 Sebastien Roucher, CEO de AMATI box.<\/p>\n\n\n\n

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Para hacer realidad estos preceptos, la compa\u00f1\u00eda 100% mexicana ha adaptado el concepto del Zero Waste basado en 7 principios R: reducir, reutilizar, reparar, reubicar, reciclar, reincorporar y rechazar. En ese sentido, lo que est\u00e1 haciendo la empresa es construir un programa para recuperar sus box y las botellas. Los box son recuperados por ECOCE y al ser biodegradables tienen una vida de 6 meses, lo que hace que se puedan degradar m\u00e1s f\u00e1cil en el ambiente.<\/p>\n\n\n\n

Aunado a esto, el objetivo de hacer box individuales es reducir al 80% el desperdicio de comida, adem\u00e1s de aplicar acciones de mercado justo. Con dichas acciones, AMATI box impulsa una econom\u00eda circular que beneficia a la marca y al medio ambiente.<\/p>\n\n\n\n

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En funci\u00f3n con la cifra que muestra que el 40% del desperdicio de alimentos se realiza en empresas orientadas a la hospitalidad y que el desperdicio de alimentos consume hasta en 21% del agua dulce de todo el planeta, AMATI box ha desarrollado una serie de consejos para que los corporativos sean m\u00e1s sustentables:<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Utilizar productos locales y frescos que no vengan contenidos en demasiados empaquetados.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Clasificar los residuos para facilitar su reciclaje.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Usar en la medida de lo posible envases que puedan reciclarse o ya sean parte de un ciclo de reciclaje.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Evitar el desperdicio de alimentos mediante la planificaci\u00f3n de la cantidad de comida que se repartir\u00e1 y estar pendiente de los cambios en cuanto a la cantidad de personas que la recibir\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Si sobra comida, se puede compartir con personas en situaci\u00f3n vulnerable o enviarse a organizaciones que puedan repartirla entre este sector de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Buscar proveedores comprometidos y empresas respetuosas con el medio ambiente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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